콜롬비아 바예 델 카우카 주 칼리(Cali) 인근 피친데(Pichindé) 지역, 해발 약 1,750 ~ 2,000m 안데스 산자락에 위치한 인마쿨라다는 희귀 품종과 컴페티션을 위한 커피 생산에 집중하는 농장으로 잘 알려져 있습니다.
2010년 홀긴(Holguín) 가문이 5헥타르 규모의 농장에 게이샤, 수단 루메, 유게니오이데스, 라우리나 같은 이색 품종만을 재배하며 시작된 인마쿨라다는 이후 몬세라트(Monserrat, 11ha), 라스 누베스(Las Nubes, 11.5ha), 라 글로리아(La Gloria, 4.5ha) 등 인근 농장을 단계적으로 편입해 가며 현재 약 35ha 식재, 총 60ha 규모의 대형 농장으로 성장했죠.

인마쿨라다 농장은 합성 농약과 비료 사용을 최소화해 토양과 생물다양성을 보호하며, 전체 프로세스를 고도로 자동화·계측·표준화해, 로트별 품질을 일관성 있게 재현하는 것을 목표로 운영되고 있습니다.

2015년 WBC에서 사사 세스틱(Sasa Sestic)이 인마쿨라다 수단 루메를 사용해 우승을 차지했고, 2021년 WBC에서는 1위, 2위, 3위를 차지한 선수들이 모두 인마쿨라다 농장의 커피를 사용하면서 세계 최고의 커피를 생산하는 농장임을 증명하였죠.

이번 위클리 커핑은 인마쿨라다 농장의 시그니처 내추럴 게이샤가 준비되었습니다.
추가로 케냐 예리하 셀렉션과 콜롬비아 산 이시드로 핑크버번, 브라질 다테하 버번 피베리까지 더해 1월 2주 위클리 커핑도 즐거운 시간 함께 하시죠 :)
➣ 1월 2주 위클리 커핑 샘플 목록
1. 콜롬비아 인마쿨라다 게이샤 내추럴 [INMGS] (카페노갈레스)
2. 케냐 예리하 셀렉션 #2 AB TOP 워시드 (베르데트레이드)
3. 콜롬비아 산 이시드로 핑크버본 내추럴 (세웅GC)
4. 브라질 다테하 버번 피베리 (어라운드 트레이딩)
매주 금요일 19시 '위클리커핑' 라이브로 진행됩니다.
라이브가 끝난 후 녹화된 리뷰영상을 확인하실 수 있습니다.
샘플은 멤버쉽 [컬렉터]를 신청하시면 받아보실 수 있습니다.
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*사진 출처 : 인마쿨라다 농장 공식 홈페이지 및 인스타그램