카라모 스테이션은 에티오피아 시다마 지역(Sidama Region), 부라 워레다(Bura Woreda), 카라모 케벨레(Karamo Kebele)의 해발 2,500m에 달하는 고지대에 자리하고 있습니다.
시다마 존 전체를 놓고 보아도 손꼽히게 높은 재배 고도이자 가장 서늘한 일교차를 가진 구역으로, 이러한 환경은 체리의 숙성 기간을 일반적인 에티오피아 커피보다 훨씬 길게 만들며, 그 결과 복합적이고 응축된 향미 프로파일이 형성되는 것으로 알려져 있죠.

이 농장을 일군 니구세 게메다 무데(Niguse Gemeda Mude)는 커피가 풍부한 벤사와 부라 지역에서 자라며 25년 이상 커피 재배에 몸담아온 농부로, 2017년 카라모 케벨레를 거점으로 사업을 시작한 뒤 2020년 지역 이름을 딴 카라모 커피(Karamo Coffee)를 정식으로 설립했습니다.
이후에는 자체 워싱&드라잉 스테이션을 갖추고 인근 소농가들과 협력 관계를 넓혀가며, 스테이션에 체리를 공급하는 생산자들의 전반적인 품질 수준을 함께 끌어올리는 방향으로 사업을 확장해 왔습니다.
카라모 커피의 이름을 세계에 알린 것은 2020년, 에티오피아에서 처음 개최된 Cup of Excellence였습니다.
이 첫 대회에서 니구세의 로트는 91.04점으로 1위를 차지했으며, 이는 지금까지도 에티오피아 COE 대회 역사상 최고점으로 회자되는 기록입니다.

해당 로트는 경매에서 파운드당 180.1달러라는 파격적인 가격에 낙찰되었고, 이를 계기로 일본, 영국, 미국, 호주 등 세계 각지의 바이어들이 카라모 커피에 관심을 갖기 시작하며 자연스럽게 국제적인 인지도를 얻게 되었습니다.
이번 위클리커핑은 모스토(Mosto)를 활용한 특별한 가공방식으로 생산된 카라모 커피의 샘플이 준비되었습니다.
추가로, 과테말라 라 타시타, 인도 아티칸과 쿠르그 로부스타까지 더해 9월 1주 위클리 커핑도 즐거운 시간 함께 하시죠 :)
➣ 9월 1주 위클리 커핑 샘플 목록
1. 에티오피아 시다마 부라 카라모 모스토 워시드 다크룸 (류빈스커피)
2. 과테말라 라 타시타 (커피리브레)
3. 인도 아티칸 (커피리브레)
4. 인도 쿠르그 로부스타 리브레 셀렉션 (커피리브레)
매주 금요일 19시 '위클리커핑' 라이브로 진행됩니다.
라이브가 끝난 후 녹화된 리뷰영상을 확인하실 수 있습니다.
샘플은 멤버쉽 [컬렉터]를 신청하시면 받아보실 수 있습니다.
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