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위클리 커핑

[12월 2주] 산 이시드로

과테말라 서쪽, 케찰테낭고(Quetzaltenango) 지역에 위치한 산 이시드로 농장은 1897년 말도나도 씨(Félix Maldonado Robles)에 의해 설립되었습니다.


산타 마리아 화산(Santa María volcano)의 분출 이후 형성된 화산 토양, 언덕과 산이 뒤섞인 독특한 고산 지대 조건과 넓게 드리워진 자연림이 만들어주는 그늘은 산 이시드로 농장만의 클린하고 밸런스 좋은 커피의 비결이기도 하죠.


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여러 세대를 거쳐 운영을 이어오고 있는 산 이시드로 농장은 단순히 커피만 생산하는 것이 아니라, 학교, 진료소, 도로 건설 등을 위해 농지 일부를 기부하는 등 주변 커뮤니티를 위한 기여에 힘써왔습니다.


또한, 화학 비료나 제초제 사용을 최소화하면서 농장 내 사유 자연보호구역을 지정하여 자연 보존 및 생태 보호에 대한 책임도 다하고 있죠.


농장의 시그니처와 같은 버번 품종으로 COE입상은 물론 올해 열린 Anacafe 옥션에서도 우승을 차지하며 그 저력을 보여주고 있습니다.


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이번 위클리 커핑은 무산소 발효 가공과정으로 생산된 산 이시드로 농장의 버번이 준비되었습니다.


추가로 에티오피아 반코 고티티 워시드와 파나마 코토와 농장의 내추럴 게이샤까지 더해 12월 2주 위클리 커핑도 즐거운 시간 함께 하시죠 :)


➣ 12월 2주 위클리 커핑 샘플 목록

1. 과테말라 산 이시드로 버번 무산소 워시드 (레규리어)

2. 과테말라 산 이시드로 버번 무산소 내추럴 (레규리어)

3. 에티오피아 예가체프 반코 고티티 워시드 (커피리브레)

4. 파나마 코토와 라스 브루하스 게이샤 내추럴 #807 (세웅GC)


매주 금요일 19시 '위클리커핑' 라이브로 진행됩니다.

라이브가 끝난 후 녹화된 리뷰영상을 확인하실 수 있습니다.


샘플은 멤버쉽 [컬렉터]를 신청하시면 받아보실 수 있습니다.


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지난 위클리 커핑

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[12월 1주] 플란 델 호요

[11월 4주] 엘 캄발라체

[11월 2주] 로스 아구아카토네즈

[11월 1주] 코라손 데 헤수스

[10월 5주] 가투리리 팩토리

[10월 4주] 라스 마가리타스

[10월 3주] 아부 커피

[10월 2주] 엘 라우렐

[10월 1주] 엘 캘러구알

[9월 4주] 샌차이 에스테이트

[9월 3주] 레리다 블랙허니

[9월 1주] 로스 세드로스

[8월 4주] 다테하

[8월 3주] 라 반데라

[8월 2주] 엘 템픽스케

[8월 1주] 캄포 에르모소

[7월 5주] 바샤 베켈레

[7월 4주] 카페 그랑하 라 에스페란자

[7월 3주] 니구세 게메다

[7월 2주] 돈 카이토

[7월 1주] 캉고초 팩토리

[6월 4주] 심비오시스

[6월 3주] 게뎁 우리

[6월 2주] 잔야 커피

[6월 1주] 아바타라

[5월 5주] 이사벨

[5월 4주] 돈 벤지

[5월 3주] 라스 라하스

[5월 2주] 뚱구리 팩토리

[5월 1주] 레리다

[4월 4주] 라 퀘브라디타스

[4월 3주] 라 콜리나

[4월 2주] 엘 모리토

[4월 1주] 엘 알리살

[3월 4주] 소울 파인 로부스타

[3월 3주] 산타 펠리사

[3월 2주] 엘 투르피알 라우리나

[3월 1주] 라 로미타

[2월 4주] 물루게타 문타샤

[2월 3주] 카투르 커피

[2월 2주] 사르사 커피

[2월 1주] 산 니콜라스

[1월 4주] 아우로마르

[1월 3주] 비야 솔

[1월 2주] 엘 치조

[1월 1주] 니구세 게메다

[12월 4주] 100년 농장 : 핀카 라 레포르마

[12월 3주] 축복의 농장 : 라 벤디시온

[12월 2주] 라스 플로레스

[12월 1주] 코스타리카 수마바 : 블랙문

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[11월 2주] 퀘브라다 그란데 모카

[11월 1주] 노르딕 어프로치 : 켈루 라레사

[10월 5주] 수쿠:구지의 왕

[10월 4주] 파나마 에스메랄다

[10월 3주] 라스 마리아스

[10월 2주] 천사의 커피

[10월 1주] 센트럴 수마테라

[9월 4주] 새품종 : 아루시

[9월 3주] 에티오피아 시코

[9월 2주] 엘 포스테

[8월 5주] 라브라도르

[8월 4주] 캄포 에르모소

[8월 3주] 레리다 게이샤

[8월 2주] 솔레다드 시드라

[8월 1주] 라 반데라 스타마야

[7월 4주] 화 지 티엔

[7월 3주] 루무다모 스테이션

[7월 2주] 돈 카이토

[7월 1주] 클라라 루즈

[6월 4주] 아구아 티비아

[6월 3주] 게샤 빌리지

[6월 2주] 알로 커피

[6월 1주] 마스터피스 커피

[5월 5주] 라마스투스 게이샤

[5월 4주] 로스 노갈레스 농장

[5월 3주] 우주폭포 커피

[5월 2주] 승리의 커피

[5월 1주] 엘도라도 커피

[4월 4주차] 예멘 옥션 커피

[4월 3주차] 프라이빗 옥션 커피

[4월 2주차] 온두라스 챔피언

[4월 1주차] 에콰도르 알래스카

[3월 4주차] 엘살바도르 옥션

[3월 2주차] 미지의 품종

[3월 1주차] 베니테즈 파카스

[2월 5주차] 온두라스 미에리시

[2월 4주차]빈할 농장 뉴크랍

이달의 컬렉션

콜롬비아

쿼브라디타스 SL28 내추럴-체리 위스키

26,000원

에티오피아

바샤 베켈레 곤조베 내추럴 허니

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