[7월 2주] 돈 카이토

7월 2주 위클리 커핑은 ‘돈 카이토(Don Cayito)’입니다.

코스타리카 산지를 대표하는 농장 중 하나인 돈 카이토

따라주, 산타 마리아 데 도타(Tarrazu, Santa Maria de Dota) 지역에 위치한 돈 카이토 농장은 넉넉한 일조량과 태평양에서 불어오는 바람을 맞는 가파른 경사면 해발 1,650~ 2,100m의 고지대에 자리 잡고 있습니다.

고품질의 커피 생산을 위해 2009년부터 '로스 앙헬레스' 마이크로밀에서 직접 커피를 가공하기 시작한 이후로, 커피 품종과 적용할 가공 방식에 따라 수확물들을 배치별로 구분하는 마이크로 랏 가공 개념을 적용할 수 있었죠.

그들의 품질에 대한 노력과 인내, 헌신이 바탕이 된 허니 프로세스 게이샤는 2022년과 2024년 CoE 챔피언에 오르며 돈 카이토 농장의 상징이 되었습니다.

7월 2주 원더룸 위클리 커핑은 코스타리카 고품질 커피의 아이콘, 돈 카이토 농장의 허니 프로세스 카투아이가 준비되었습니다.

추가로 과테말라 One of a Kind 프라이빗 옥션 11위 라 퀴나 농장의 워시드 버번, 효모를 활용한 브라질 엘도라도 농장의 카투아이 62와 케냐 키앙가이 AA까지 더해 이번 위클리 커핑도 즐거운 시간 함께 하시죠 :)

➣ 7월 2주 위클리 커핑 샘플 목록

1. 코스타리카 돈 카이토 카투아이 화이트 허니 [0698B] ( #모모스커피 )

2. 과테말라 원 오브 어 카인드 2023 PCA#11 라 퀴나 워시드 ( #커피휘엘 )

3. 브라질 엘도라도 '라즈베리 잼' 카투아이 62 애너로빅 이스트 퍼멘테이션 ( #세웅GC )

4. 케냐 키앙가이 AA ( #커피리브레 )

매주 목요일 19시 30분 '위클리커핑' 라이브로 진행됩니다.

라이브가 끝난 후 녹화된 리뷰영상을 확인하실 수 있습니다.

샘플은 멤버쉽 [컬렉터]를 신청하시면 받아보실 수 있습니다.

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