[3월 1주차] 베니테즈 파카스

온두라스 엘 오코티요(El Ocotillo) 농장을 운영하는 나티비다드 베니테즈(Natividad Benitez)씨는 1979년부터 커피 생산자로 활동한 베테랑 농부입니다.

엘 오코티요 마을에서 구입한 1헥타르의 농장은 캘리포니아산 지렁이(Eisenia foetida)를 이용하여 생산한 친환경비료를 활용하는 바이오농법을 시작으로 품질과 생산성 향상을 위한 다양한 시도를 통해 이제 5헥타르의 부지로 확장되었습니다.

2005년 CoE에서 워시드 가공방식을 거친 파카스 품종으로 챔피언이 된 그는, 현재 산타 바바라 지역에서 커피 생산자로서의 활동뿐 아니라 지역 사회 발전에도 많은 시간을 투자하고 있습니다.

이렇듯 모두의 모범이 되는 베니테즈 씨의 시그니쳐, 워시드 파카스 샘플이 준비되었습니다.

페루 엘 친 친 농장의 내추럴 게이샤, 타미루씨의 에티오피아 허니 프로세스 샘플들을 더해 3월 1주 위클리 커핑에서 함께 테이스팅 해보겠습니다 :)

위클리커핑 샘플과 함께 구독회원께 추가로 발송되는 샘플은, 에콰도르와 예멘 산지의 샘플 2종입니다.

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