[6월 1주] 아바타라

6월 1주 위클리 커핑은 ‘아바라타’입니다.

아바타라는 인도네시아 아체(Aceh) 주 쁘가싱(Pegasing) 지역에서 스페셜티 커피를 전문적으로 생산하는 브랜드이자 팀으로, 전통적인 인도네시아 커피 가공방식에서 벗어나 다양한 실험적 가공방식을 연구하고 있습니다.

2006년 쁘가싱 지역으로 이주한 함단 마울리자(Hamdan Maulizar)는 '자연으로부터 받은 선물을 소중히 여기며 더 나은 가치로 되돌려주자'라는 철학으로 커피 재배를 시작하였고, 그 철학을 이어받은 그의 아들 헨드라 마울리자(Hendra Maulizar)가 2010년부터 본격적으로 커피 생산에 참여하여 현재 아바타라 팀을 이끌고 있죠.

헨드라 마울리자는 보통 인도네시아에서 사용하지 않았던 카보닉 마세레이션(Carbonic Maceration)과 써멀 쇼크 워시드(Thermal Shock Washed) 같은 독특한 가공방식을 적극적으로 도입하여 발전시켰고, 2023년 CoE에서 90.06점으로 4위를 차지하는 성적을 거두었습니다.

이번 위클리 커핑은 올해 아바타라 팀이 소개하는 아비시니아(Abyssinia) 품종의 커피가 준비되었습니다.

에티오피아에서 유래한 특별한 품종 아비시니아는 1928년 네덜란드의 연구자에 의해 인도네시아 자바 섬에 심어진 뒤, 수마트라 북부 가요 지역에도 전파된 것으로 알려져 있습니다.

추가로 준비된 아바타라 무산소 워시드 샘플과 엘살바도르 엘 앙헬 농장의 레드 버번, 파나마 엘리다 농장의 허니 게이샤까지 더해 6월 1주 위클리 커핑도 즐거운 시간 함께 하시죠 :)

➣ 6월 1주 위클리 커핑 샘플 목록

1. 인도네시아 아바타라 아비시니아 워시드 ( #콤파스커피 )

2. 인도네시아 쁘가싱 아바타라 무산소 워시드 (콤파스커피)

3. 엘살바도르 엘 앙헬 레드 버번 워시드 ( #모모스커피 )

4. 파나마 라마스투스 엘 부로 #2 게이샤 허니 ( #커피미업 )

매주 금요일 19시 '위클리커핑' 라이브로 진행됩니다.

라이브가 끝난 후 녹화된 리뷰영상을 확인하실 수 있습니다.

샘플은 멤버쉽 [컬렉터]를 신청하시면 받아보실 수 있습니다.

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