[4월 4주차] 예멘 옥션 커피 : 원더룸

[4월 4주차] 예멘 옥션 커피

인류가 최초로 커피를 경작하기 시작한 곳, 예멘

커피가 처음 발견된 에티오피아와 함께 수많은 세대가 지나 완전히 독립된 유전자로 분류된 예멘은 또 하나의 커피 기원지로 여겨지고 있습니다.

오늘날 전 세계 산지에 퍼져나간 커피 품종들의 대다수가 예멘 산지의 토착종에 뿌리를 두고 있다 해도 과언이 아니기 때문이죠.

Sheba Coffee는 예멘의 커피 산업을 지원하고 유지하기 위해 2019년에 설립되었습니다.

농부들과 협력하여 그들에게 필요한 도구와 자원을 지원하며, 글로벌 구매자 네트워크에 직접 연결해 줌으로써 공정하고 투명한 거래를 돕고 있죠.

4월 4주 원더룸 위클리 커핑에서 소개해드릴 예멘커피는 지난해 열린 Sheba Coffee Auction에 출품되어 훌륭한 향미를 뽐내며 10위에 랭크된 Al Mahjar Natural입니다.

해발 2,250m라는 높은 평균 고도와 건조한 기후로 체리가 익는데 상당한 시간이 필요한 Al Mahjar는 Al-Hayma 지역 내에 위치한 작은 계곡입니다.

2021년 Gems of Yemen Auction에 등장한 Al Hayma의 12개 로트 중 11개가 Al-Mahjar의 커피였던 걸 보면 가혹한 기후 조건에 적응한 이 지역의 커피는 그에 상응하는 뛰어난 향미를 지니고 있음이 틀림없습니다.

추가로 콜롬비아 엘 트리운포, 르완다 카라고 농장의 커피와 애너로빅 프로세스를 거쳐 생산된 에티오피아 두완초 허니까지 맛보며 4월 4주 위클리커핑도 즐거운 시간 함께 나눠보시죠 :)

➣ 4월 4주 위클리 커핑 샘플 목록

1. 예멘 알 마자르 우다이니 내추럴 - 쉐바 커피 옥션 (Lot 10N) ( #커피미업 )

2. 콜롬비아 엘 트리운포 자바 세미 워시드 (ETR-1008) ( #카페노갈레스 )

3. 르완다 카라고 워시드 ( #커피스펠 )

4. 에티오피아 시다마 아르베고나 두완초 애너로빅 블랙 허니 G1 ( #베르데트레이드 )

리뷰 영상은 매주 금요일 오전 11시에 업로드 됩니다.

샘플은 멤버쉽 [컬렉터]를 신청하시면 받아보실 수 있습니다.