[2월 4주차]빈할 농장 뉴크랍

1970년대까지 거슬러 올라가는 브라질 빈할 농장은 오랜 역사만큼 다양한 품종의 커피와 실험적인 가공방식을 주도하는 브라질 최고의 농장 중 하나입니다.

현재 농장을 운영하고 있는 라파엘 빈할(Rafael Vinhal)씨는 생산된 커피가 어디로 가는지, 어떤 로스터가 사용하는지, 그렇게 완성된 커피의 최종 모습은 어떤지까지도 관심을 가지고 있는 열정적인 농부이죠.

브라질 Cerrado Mineiro, Serra do Salitre 지역에 위치한 두 농장, Fazenda Estrela와 Fazenda Recanto 농장에서 재배된 다양한 품종의 커피들은 수없이 많은 실험을 통해 체계화된 발효 프로세스와 결합하여 놀라운 향미의 커피로 완성됩니다.

2022년 컵오브엑셀런스에서 90.53의 높은 점수로 3위를 차지한 브라질 빈할 농장, 국내에서도 이미 많은 커피애호가들에게 사랑받고 있는 농장이죠.

위클리커핑 샘플과 함께 구독회원께 추가로 발송되는 샘플은, 에티오피아 게샤 빌리지 농장의 내추럴 게샤(수르마 #119) 입니다.

올해 뉴크랍으로 들어온 빈할 농장 5종의 커피를 한 자리에서 맛보며 2월 4주 위클리 커핑도 즐거운 시간 나눠보겠습니다 :)

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