[3월 4주] 핀카 아이마리타

볼리비아 라파스 주, 융가스(Yungas) 지역의 코로이코(Coroico) 인근 산악지대 약 1,600m 고도에 위치한 핀카 아이마리타는 윌프레도 칼레(Wilfredo Calle)가 운영하는 가족 단위 소규모 농장입니다.

가파른 산악지형과 아열대 기후, 안데스에서 내려오는 안개가 어우러진 아이마리타 농장은 선명하고 밀도 높은 향미의 커피를 재배하는데 좋은 환경 조건을 갖추고 있죠.

하지만 코로이코로 가는 길은 ‘죽음의 도로(El Camino de la Muerte)’로 알려진 절벽 협로를 따라 이어지며, 이 극단적인 지형 조건 때문에 이 지역 커피는 구조적으로 공급량이 적고 희소성이 큽니다.

농장주 윌프레도 칼레는 이런 구조적인 문제를 해결하기 위해 품질에 더욱 집착합니다.

농부이면서도 커퍼로 더 잘 알려진 그는 카라나비 지역에 위치한 많은 농장들의 커핑을 맡아 품질을 평가하고, 그들의 커피가 좋은 가격에 판매될 수 있도록 돕는 역할도 하고 있죠.

볼리비아 스페셜티 커피 옥션인 2025 TECAB(Torneo de Excelencia del Café Boliviano)에서 파카마라 품종으로 8위의 성적을 거두며 그 실력을 인정받고 있습니다.

이번 위클리 커핑은 아이마리타 농장의 게이샤가 준비되었습니다.

추가로 페루 엘 세드리요 게이샤와 에티오피아 베켈레 카차라 내추럴, 콜롬비아 엘 엔칸토 농장의 게이샤까지 더해 3월 4주 위클리 커핑도 즐거운 시간 함께 하시죠 :)

➣ 3월 4주 위클리 커핑 샘플 목록

1. 볼리비아 핀카 아이마리타 게이샤 워시드 (콤파스커피)

2. 페루 라 코이파 엘 세드리요 게이샤 워시드 [챔피언 컬렉션] (콤파스커피)

3. 에티오피아 시다모 벤사 무라고 베켈레 카차라 내추럴 (커피리브레)

4. 콜롬비아 핀카 엘 엔칸토 게이샤 내추럴-레몬 초콜릿칩 (커만사)

매주 금요일 19시 '위클리커핑' 라이브로 진행됩니다.

라이브가 끝난 후 녹화된 리뷰영상을 확인하실 수 있습니다.

샘플은 멤버쉽 [컬렉터]를 신청하시면 받아보실 수 있습니다.

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