[11월 4주] 엘 캄발라체

엘 캄발리체(El Cambalache)는 니카라과 누에바 세고비아(Nueva Segovia) 주, 디필토(Dipilto) 마을 인근 고도 1,350 ~ 1,400m 사이에 위치한 농장입니다.

누에바 세고비아는 울창한 숲이 우거진 고지대와 특유의 경사면 환경 덕분에 스페셜티 커피 생산지로 명성이 높아지는 지역이죠.

특히 엘 캄발라체 농장은 손꼽히는 양질의 토양과 풍부한 수자원을 갖춘 농장으로 매년 고품질의 커피를 생산하고 있습니다.

농장주 자발라(Abner Samuel Zavala Gonzalez)는 10년 전 이 농장을 매입한 아버지로부터 농장을 물려받아 운영 중이며, 꾸준히 품질 향상을 위해 노력해 왔습니다.

그의 헌신과 열정을 증명하듯, 매년 좋은 성적으로 여러 차례 COE Top 10의 자리를 차지한 엘 캄발라체는 작년 2024년에서 88.45점을 기록하며 5위를 차지했고, 올해 열린 베스트 오브 마라고스 대회에서도 4위의 성적을 거두었습니다.

이번 위클리 커핑은 허니 프로세스로 생산된 엘 캄발라체 농장의 마라카투라가 준비되었습니다.

추가로 콜롬비아 캄포 에르모사 농장의 블랙 허니 게이샤와 케냐 뚱구리 피베리, 에티오피아 아리차 에이미 워시드 허니까지 더해 11월 4주 위클리 커핑도 즐거운 시간 함께 하시죠 :)

➣ 11월 4주 위클리 커핑 샘플 목록

1. 니카라과 엘 캄발라체 마라카투라 허니 (커피리브레)

2. 콜롬비아 캄포 에르모소 게이샤 블랙 허니 모스토 락틱 익스텐디드 퍼먼테이션 (엠아이커피)

3. 케냐 뚱구리 피베리 풀리 워시드 0004 (모모스커피)

4. 에티오피아 예가체프 아리차 에이미 워시드 허니 PG1 (블레스빈)

매주 금요일 19시 '위클리커핑' 라이브로 진행됩니다.

라이브가 끝난 후 녹화된 리뷰영상을 확인하실 수 있습니다.

샘플은 멤버쉽 [컬렉터]를 신청하시면 받아보실 수 있습니다.

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